Att använda en fransk filterpress är det enklaste sättet att göra gott kaffe.Bryggprocessen är lätt att lära sig och kan utföras halvt sovande och halvvaken.Men du kan fortfarande kontrollera varje variabel i bryggprocessen för maximal anpassning.När det kommer till hur mycket kaffe du vill göra är den franska pressen också väldigt mångsidig.
Nedan hittar du allt du behöver för att göra en god kopp kaffe med en fransk filterpress, hur du kontrollerar varje moment i bryggningen och felsökningstips om smaken inte motsvarar dina förväntningar.
Snabbtips: Om du vill köpa en fransk press, vänligen kolla vårt urval av den bästa franska pressen baserat på våra tester.
Att göra en kopp kaffe beror på flera grundläggande variabler-kaffebönor, malningsgrad, förhållande mellan kaffe och vatten, temperatur och tid.Franska medier låter dig anpassa var och en, men innan du börjar bör du veta några saker om var och en:
Välj kaffebönor: De kaffebönor du använder kommer att ha störst inverkan på resultatet av ditt kaffe.När det kommer till rostningsegenskaper, odlingsområden och smakegenskaper är smaken subjektiv, så välj de bönor du gillar.
Det viktigaste du kan göra för att förbättra ditt kaffe är att se till att det är fräscht.Kaffe som bryggs inom två veckor efter rostning är vanligtvis i bästa skick.Att förvara bönorna i en lufttät behållare på ett svalt och mörkt område hjälper också till att hålla dem fräscha.
Malning: Mal dina bönor ungefär till storleken på havssalt.Franska filterpressar använder vanligtvis metall- eller nätfilter för att tillåta mer lösta fasta ämnen att passera igenom.Grovslipning hjälper till att förhindra en del av leran och gruset som ofta lägger sig i botten av den franska filterpressen.
De flesta kaffekvarnar låter dig välja grovhet, så att du kan ringa in och hitta rätt.Bladslipmaskiner ger de välkända inkonsekventa slipresultaten, så om de inte rekommenderas;använd en gradslip istället.Om du inte har en egen kvarn kan de flesta kaféer och rosterier också mala till den strävhet du vill.
Andel: Kaffeexperter rekommenderar vanligtvis ett förhållande på cirka en del kaffe till arton delar vatten.Franska tryckpressar finns i många olika storlekar, så att använda förhållanden är det enklaste sättet att beräkna storleken på en specifik press.
För en 8-ounce kopp kaffe, använd cirka 15 gram kaffe och 237 milliliter vatten, eller cirka 2 matskedar till 1 kopp.Jämfört med andra manuella bryggmetoder är den franska pressen väldigt förlåtande, så du behöver inte vara särskilt noggrann.
Vattentemperatur: Det idealiska temperaturintervallet för att brygga kaffe är 195 till 205 grader Fahrenheit.Du kan använda termometern exakt, eller bara låta vattnet koka, stäng sedan av värmen och vänta cirka 30 sekunder innan du häller det på marken.
Bryggtid: Fyra till fem minuters bryggtid ger dig den bästa smaken.Om du föredrar starkt kaffe är det okej att blötlägga det malda kaffet längre, men du kan riskera överextraktion, vilket gör att kaffet blir mer beskt.
Snabbtips: Franska pressar säljs med glas- eller plastbägare.Plast kommer att börja skeva, spricka och missfärgas efter långvarig användning.Glas är ömtåligare, men behöver bara bytas ut när det är trasigt eller krossat.
Värm vattnet till 195 till 205 grader Fahrenheit för bästa extraktionsresultat.Calvin Images/Getty Images
Snabbtips: De flesta franska pressar kan användas som serveringsbehållare, men kaffet fortsätter att dra även efter filtrering.Detta kan leda till överdriven extraktion och bittert kaffe.Om du vill göra mer än en kopp, häll kaffe i en kanna för att stoppa bryggprocessen.
Fransk media tycker att det är väldigt enkelt och att felsökningen är enkel.Här är några vanliga problem och några möjliga lösningar:
För svag?Om ditt kaffe är för svagt kan det finnas två variabler i bryggningsprocessens bryggtid och vattentemperaturen.Om kaffets blötläggningstid är mindre än fyra minuter, eller vattentemperaturen är under 195 grader Fahrenheit, är kaffet underutvecklat och har en vattnig smak.
för bitter?När kaffe bryggs för länge uppstår vanligtvis en bitter smak.Ju längre marken är i kontakt med vatten, desto mer organiska föreningar och oljor kan utvinnas från bönorna.Försök att använda en kökstimer för att undvika överextraktion och häll kaffet i en annan behållare efter bryggning.
För grovt?På grund av sin filtreringsmetod är franskt presskaffe känt för att producera starkare kaffe.Tyvärr kan det finnas en del sediment i varje batch.För att undvika det värsta scenariot, grovmala kaffet så att färre partiklar passerar genom filtret.Dessutom, när kaffet svalnar, kommer sedimentet naturligt att lägga sig på botten av koppen.Ta inte den sista tuggan, för den är sannolikt full av grus.
Smakar det roligt?Se till att rengöra din franska press efter varje användning.Oljan kommer att ackumuleras och blir sur med tiden, vilket resulterar i några obehagliga smaker.Rengör med varmt vatten och en ren diskhandduk.Om du använder diskmedel, se till att skölja av det noggrant.Tvål kan också lämna rester som orsakar konstiga smaker.Om din press är ren och ditt kaffe fortfarande smakar konstigt, kontrollera rostningsdatumet på kaffebönorna.De kan vara för gamla.
Snabbtips: Att mala kaffe innan bryggning är ett annat bra sätt att säkerställa den fräschaste smaken.
Fransk press är inte bara en enkel, lättläst och mycket förlåtande enhet.Detta är också en perfekt introduktion till grunderna för kaffebryggning.Den kan styra varje bryggvariabel, så med lite förståelse och övning kan du förstå hur varje faktor i bryggprocessen bidrar till att göra den perfekta koppen.
Om du bara vill ha lite utsökt kaffe, använd 1 kopp vatten för varje 2 matskedar malet kaffe, värm vattnet till 195 grader Fahrenheit, dra i fyra minuter och njut.
Posttid: 2021-jun-30