En del av oss kanske har stött på några partytricks bland tefantaster: vad som verkar vara en torkad glödlampa, och dess kronblad vecklas ut plötsligt när de duschas med milt kokande vatten, voila, voila!En hel "blomma" blommar framför våra ögon.
Dessa kallas blommande teer (eller kāihuā chá på mandarin).Det kallas också "blommande te" eftersom dess prestanda upphör.Dessa klasar är faktiskt torkade blommor inslagna i ett lager av torkade teblad.
Doftande te är verkligen en syn värd att se: från torra blomknoppar till magiskt utveckande kronblad.Det blommar flower power!
Enligt uppgift från Yunnan-provinsen, Kina, har populariteten för blommande te spridit sig till väst som den asiatiska motsvarigheten till det klassiska franska doftande teet.
Om du väljer lavendel, kamomill eller ros i ett tehus i Paris, kan menyn på ett traditionellt kinesiskt tehus erbjuda osmanthus, jasmin eller krysantemum.
Och dessa är inte den enda doftande tekulturen i världen.Närmare hemmet har sydostasiatiska länder som Malaysia och Thailand sina egna doftande tetraditioner, som är infunderade med hibiskus, roselle och blå ärtblommor.
Vad är mer lämpligt för doftande te än några söta bär?Bären är färgglada, rika på antioxidanter och andra näringsämnen, och kan enkelt läggas till vårt doftande te i form av en fruktig hemgjord sirap.
Faktum är att det enda som är bättre än blomte eller fruktte är fruktblommate!Så låt oss kalla det vårt bärpollen-te.
För att förhindra att den smakar för fet kan vissa torra kryddor som kanel, nejlika och stjärnanis öka djupet på våra hälsosamma drycker.Du måste ha svårt att hitta en mer läkande och lugnande öl, eller hur?
Använd valfritt bär - jordgubbar eller hallon, björnbär eller blåbär.Jag använder bär istället för andra frukter här för att de matchar smaken och doften av doftande te, men också för att dessa små frukter bryts ner snabbare när man gör sirap.
Som sagt, om du använder färska bär kan det vara bra att skiva bären innan du lägger dem i grytan.Detta kommer att hjälpa dem att sönderfalla snabbare.De frysta kan användas hela utan att tinas upp;kasta dem bara i grytan.
För att brygga doftande te kan du faktiskt använda en tebryggare som en tebryggare i rostfritt stål för att förenkla rengöringen.Till skillnad från lösa teblad finns det mindre tedamm och strö.
Inget är dock mer lämpligt än att använda en genomskinlig glastekanna eller till och med en stor glasbägare.På så sätt kan du se blommans enskilda kronblad (om du använder lösa torkade blommor som rosenknoppar, krysantemum eller blå ärtblommor) eller underverket med ”blomning” (om du använder blommande te).
Vanlig praxis är att tillsätta lite socker eller honung till det doftande teet för att få en söt smak.Det behövs inte här eftersom vi kommer att lägga till bärsirap.
När du "förbereder" ditt slutliga bärpollente kan du justera styrkan på teet genom att tillsätta mer eller mindre bärsirap.Allt beror på din smak.
Eller helt enkelt tillsätt lite sirap åt gången för att njuta av olika koncentrationer av te.En kopp är nästan genomskinlig, bara färgen på en droppe eller två sirap.En annan möjlighet är mörk som melass och smakar nästan lika söt.
Ingredienser: Extra bärsirap 400g valfria bär;färsk, fryst eller en blandning av 150 g strösocker ½ kanelstång 2 torkade nejlikor 1 stjärnanis 60 ml vatten
Tillsätt alla bärsirapsingredienser i grytan.Koka upp på medelhög värme.När det kokar, sänk värmen.Sjud i ca 8-10 minuter, tills bären är mjuka och det naturliga pektinet släpps ut i vätskan.
När sirapen har tjocknat och de flesta bären har gått sönder kan du stänga av värmen.Ta bort kanel, kryddnejlika och stjärnanis från sirapen.
Ställ grytan åt sidan för att svalna och överför sedan till en steriliserad behållare.Efter kylning, täck med ett förseglat lock och förvara i kylen i upp till 5 dagar.
Du kan behålla lite av denna bärsirap för omedelbar användning i doftande te.Om du förbereder det i förväg, ta ut det ur kylskåpet minst 10 minuter före användning för att förhindra att temperaturen på det varma teet sjunker för mycket.
För att förbereda doftande te, lägg till torkade blommor (eller blommande tepåsar, om de används) i en tekanna av glas eller en stor kopp/bägare.Koka upp vattnet.Häll kokande vatten på de torkade blommorna och blötlägg i 2-3 minuter.
Vid det här laget kan du filtrera teet i en annan kopp eller lämna de återfuktade blommorna i teet för en större visuell effekt.
Observera att blomknopparna kommer att fortsätta att suga i teet, så ju längre de läggs i teet, desto mer bitter smakar teet.(Detta kommer dock att balanseras av sötman i bärsirapen.)
Tillsätt den nödvändiga mängden bärsirap till ditt te, en tesked i taget.Rör om ordentligt med en sked för att helt lösa upp sirapen.Smaka av och justera därefter, tillsätt mer sirap om det behövs.Ät omedelbart medan det är varmt.
Posttid: 2021-03-03