Upphällning är det bästa sättet att återskapa den rika, starka, starka smaken av kaffe

Även om vi gillar den klassiska droppbevattningsmaskinen, när en komplett kanna är absolut nödvändig, och kan uppskatta den snabba och bekväma enstaka koppen kaffe, men upphällning är det bästa sättet att återskapa den rika, starka, starka smaken av kaffe.Specialaffär.Förutom de lugnande ritualerna som är involverade i att hälla upp kaffe, är denna metod också gynnad av professionella och amatörbaristas, eftersom exakt hällning kan extrahera den maximala smaken av kaffebönor i din kopp.
För att hjälpa dig att avgöra vilken upphällare du ska lägga till din kaffekokare har vi samlat åtta högt rankade och recenserade modeller att testa med juicepressar.Vi testade sex plattbottnade och avsmalnande versioner samt två större vattenkokare i ett stycke, med priser från $14 till $50.Även om många ser väldigt lika ut skiljer sig deras material (glas, porslin, plast och rostfritt stål), om speciella filter behövs och hur mycket kaffe som hälls upp åt gången.
Efter att ha testat varje version tre gånger (se nedan för mer information) – och vi ska inte ljuga, lite allvarlig koffeinspänning – hittade vi tre klara vinnare:
Vi fann att den plattbottnade trehålsdesignen hos Kalita Wave 185 hällkaffedroppare möjliggör den mest enhetliga och konsekventa bryggningen av alla testade modeller.Ja, du måste köpa ett speciellt vågformat Kalita-filter för att installera i dropparen (vi medger att det är smärtsamt), men Kalita producerar det starkaste kaffet, håller en fast uppvärmningstemperatur och den mest enhetliga kaffepulvermättnaden ( Extrahera mer smak ).
OXO Brew dump kaffemaskin med vattentank har också mycket att älska.Mycket lämplig för nybörjare, det låter dig helt enkelt fylla vattentanken till önskad mängd och låta den styra flödet, vilket eliminerar gissningar i hällningsprocessen.Nej, kaffesmaken är inte lika stark och rik som den som produceras av Kalita, men OXO håller värmen, och operationen är superenkel och väldigt bekväm.
Om du behöver göra flera koppar kaffe på en gång går det inte att gå fel med Chemex hällmaskin i glas.Det är inte bara ett designmirakel (det är trots allt en del av MOMAs permanenta konstsamling), det ser vackert ut på din disk eller bord och det ger en lätt, läcker och balanserad brygd varje gång.Allt-i-ett-modellen kräver ingen separat vattenflaska av glas, även om du behöver ett speciellt (och dyrt) Chemex-filter för att få bästa resultat.
Naturligtvis, vid första anblicken ser Kalita Wave nästan likadan ut som de andra kaffedropparna vi testade, men det kommer snart att upptäckas att de subtila skillnaderna i dess design leder till utmärkt bryggning.Till skillnad från sina konformade konkurrenter har den japansktillverkade Kalita en platt botten med tre dropphål, vilket gör att den kan blötlägga kaffesumpen lättare och jämnare.
Den platta bottenformen och större ytan ger en stark och stark kopp kaffe, och det är också den mest användarvänliga dropparen som måste roteras och hällas för att producera 16 till 26 uns åt gången.Där marken tenderar att trycka upp till sidorna av kondesignen förblir Kalita-marken platt, så vattnet har en längre kontakttid med hela marken, vilket möjliggör mer konsekvent och kontinuerlig extraktion.
Den faktiska bryggtiden är väldigt snabb: i vårt test tog det bara 2,5 minuter från första gången vi hällde upp vatten till den sista droppen kaffe i vår kopp.Bryggtemperaturen har alltid hållits bra och varm (160,5 grader), och endast Chemex rankas först när det gäller värmekonservering.Att ställa in Kalita är så enkelt som att ta ut den från lådan och skölja den med tvål.
En annan fördel: Kalita har en 4-tums bred bas, så den kan placeras på en kopp med bred mun (inte alla testade droppare kan ta emot).Även om vi föredrar den värmebeständiga, lätta glasmodellen, finns den även i en mängd olika färger, såväl som porslin, rostfritt stål och kopparmaterial.Rengöring går också enkelt: plastbasen är lätt att skruva loss och kan rengöras i diskmaskin.
Om vi ​​är kräsna med denna droppare så är det att den är designad för användning med ett speciellt Kalita Wave vitpappersfilter.50 USD är lite dyrt för cirka 17 USD (däremot använder andra tillverkare vanliga Melitta nr. 2-filter, som kostar 600 USD och 20 USD).De finns på Amazon, men ibland är de slut i lager, så vi rekommenderar att du köper några lådor när du har en chans.
Sammantaget, till ett pris på mindre än 30 USD, tillhandahåller Kalita Wave konsekvent utsökt, fylligt, rykande hett kaffe, och dess platta bottendesign gör att även nybörjare som dumpar användare bör se utmärkta resultat som är värda att använda i kaféer.
Om du gillar den rituella känslan när du förbereder dig för att hälla upp kaffe varje morgon, så kommer OXO kaffehällmaskinen med vattentank att få dig att känna dig glad och koffein inom några minuter.
Till skillnad från andra modeller vi testat kommer denna OXO-version med en vattentank i plast, som är placerad på toppen av plastdropparen och har olika hålstorlekar.Tydligt märkt med en mätlinje, den kan rymma upp till 12 uns vatten och justera mängden dropp för dig, så du behöver inte oroa dig för att hälla för mycket eller för lite vatten för att göra virveln helt rätt, vilket ger tillräckligt med tid för att marken ska blomma och sätta sig osv.
Den innehåller också ett lock, som hjälper till att hålla din bryggeffekt och värme, och fungerar som en droppbricka för att hantera flera uppgifter.När du tar bort droppen från koppen förhindrar det att kaffe rinner ut på bänken.
Kaffe är inte lika starkt som vissa andra tillverkade modeller.Vi tyckte det var lite svagt.Men genom att försöka lägga till mer kaffesump i finare storlek kunde vi fokusera på djärvare bryggning.
Vissa recensioner påpekade att OXO har en längre bryggtid än andra modeller, men vi tog den till 2 ½ minut - jämförbar med designen av de flesta tester.Det kräver ett konfilter nr 2, men det kommer med 10 oblekta OXO-filter i lådan för att hjälpa dig komma igång (proffs: fukta filtret i förväg för att förhindra att någon "pappers" lukt eroderar ditt kaffe).Den kan också rengöras i diskmaskinen och, precis som alla föremål som tillhandahålls av OXO, kan den ersättas eller återbetalas när som helst.
Kort sagt: om du letar efter ett billigt alternativ som är enkelt, så är OXO värt ett försök.
Först och främst, om du köpte Chemex bara på grund av dess eleganta skönhet, kommer vi inte att skylla på dig.Den klassiska kaffemaskinen som uppfanns av kemisten Peter Schlumbohm 1941, med en trä- och läderkrage, inspirerad av koniska flaskor och design från Bauhaus-eran, är en del av MoMAs permanenta kollektion.
Men saken är denna: den kan också producera väldigt lätt, utsökt och utsökt kaffe.Det är en allt-i-ett-modell som har funktioner som vattenflaska, droppare och vattentank.Den kan brygga upp till åtta koppar åt gången.Det är ett utmärkt val för par eller små grupper.
Som med alla droppare vi testade måste du experimentera med din hällteknik och förhållandet mellan vatten och mark för att hitta den perfekta bryggmetoden.Men även om vi bara stirrar på mängden vatten som hälls upp är vi fortfarande kopp efter kopp kaffe, jämförbart med kaffet vi får i vår favorit gourmetjavabutik.Ännu bättre, det tillåter nybörjare att hälla upp kaffe för att utesluta en del av kaffets noggrannhet från ekvationen med hjälp av en markör i knappstorlek, som visar dig när kaffekannan är halvfull;när kaffet slår När botten av kragen vet du att den är full.
Uppenbarligen tar det längre tid att brygga åtta koppar (vår klocka är drygt fyra minuter), så även om Chemex blir en av de hetaste kaffetemperaturerna i vårt test, om två personer delar en karaff (den tappar värme och den tappar värme) Inte snart) kommer din sista kopp att vara betydligt svalare än din första kopp.För att lösa detta problem förvärmer vi behållaren med varmt vatten (töm den innan du startar bryggprocessen), vilket hjälper till att hålla kaffet längre.Du kan även hålla karaffen varm på en glas- eller gasspis inställd på låg värme.
En nackdel med Chemex: Det kräver ett speciellt Chemex pappersfilter, och priset på 100 US-dollar är inte billigt, cirka 35 US-dollar.De är inte alltid tillgängliga på Amazon (igen, du kanske vill köpa mer än en låda åt gången om följande händer) du är en frekvent kund).Filtret är tyngre än de flesta märken och måste vikas ihop till en kon enligt instruktionerna.Fördelen med tjafset är att den extra tjockleken kan filtrera bort alla partiklar som kan smyga in i andra pappersfilter.
På grund av sin timglasdesign är Chemex också knepigt att rengöra, men vi upptäckte att flaskborsten kan skrubba svåråtkomliga ställen.När vi diskar karaffen för hand (ta bort träkragen först) kan glaset även diskas i diskmaskin.
För dem som letar efter en dumper som kan göra några koppar åt gången - och den ser väldigt bra ut när den gör det - finns det inget bättre val än Chemex.
nykomling?För att göra hällkaffe, placera dropparen på en kopp eller glasflaska, häll hett vatten (ca 200 grader) på den förvägda kaffesumpen och filtrera den sedan i koppen eller glasflaskan.Hällhastigheten, bubbelpooltekniken, vattenvolymen, malningsvolymen, malningsstorleken och filtertypen kan alla justeras för att uppnå din favoritsmakprofil.
Även om allt detta verkar enkelt - de flesta droppar är mindre än spannmålsskålar och har inga andra tillbehör - perfekt upphällning kräver övning, experiment och några extra verktyg.
Innan du börjar behöver du en vattenkokare för att koka vatten (vi använder en elektrisk tekokare, men många experter rekommenderar en långhalsad version för bättre kontroll).Självklart kan du använda färdigmalda bönor, men för att få den bästa och fräschaste smaken behöver du använda en burrkvarn (vi använder Breville Virtuoso) på hela bönorna innan du är redo att börja.Om din kvarn inte har ett inbyggt mätsystem behöver du en digital köksvåg för att styra mängden malning som används.Innan du får kläm på det kan du även behöva en glasmått för att säkerställa att du inte använder för mycket eller för lite vatten när du gör koppen.
Vi använder det traditionella förhållandet att hälla kaffe för att göra, det vill säga 2 runda matskedar medelstort kaffepulver och 6 uns vatten, och testar lättrostat och djuprostat för att jämföra smaker.(För grov malning ger svagare kaffe, och för finmalning gör kaffet bittert.) I allmänhet föredrar vi den här metoden för lätt rostning eftersom mörka färger ger mycket stark bryggning.För varje droppare häller vi vatten jämnt och försiktigt, roterande utåt från mitten tills kaffepulvret precis är mättat, och väntar sedan 30 sekunder på att kaffepulvret blommar och sätter sig (när det varma vattnet träffar kaffet kommer det att släppa koldioxid, vilket resulterar i att det bubblar).Sedan tillsätter vi det återstående vattnet.Vi använder också en timer för att mäta tiden det tar för varje droppare från första häll till sista dropp.
Vi testade värmen på varje kopp kaffe (The National Coffee Association rekommenderar att du serverar färskt kaffe vid en temperatur på 180 till 185 grader, och en studie från National Library of Medicine fann att 140 grader, plus eller minus 15 grader, är det bästa temperatur för att dricka )testobjekt).Slutligen provade vi varje kaffesort, drack svart kaffe och uppmärksammade dess smak, intensitet och om det fanns några extra smaker som inte borde finnas.
Vi märkte inte den stora skillnaden i termisk temperatur mellan modellerna.Chemex är hetast, men de andra ligger i samma sortiment.Deras bryggtid är ungefär densamma - ungefär två minuter (naturligtvis inte inklusive de två glasvattenflaskorna med större kapacitet).
Generellt sett föredrar vi droppar av glas eller keramik/porslin framför modeller av rostfritt stål.Även om alternativet i rostfritt stål har fördelen att det inte kräver pappersfilter (vilket inte bara sparar pengar utan också är mer miljövänligt), har vi upptäckt att de tillåter små partiklar att tränga in i kaffet.Det betyder att du får en lerigare färg, en mindre krispig smak, och ibland kommer det att hamna i din kopp.När vi använde pappersfilter stötte vi inte på dessa problem.
Med hjälp av ovanstående kriterier tilldelar vi poängen för varje underkategori till varje maskin, slår samman dessa siffror till totalpoängen för varje underkategori och lägger sedan till totalpoängen.Poängen delas upp enligt följande:
Förutom den totala poängen tog vi också hänsyn till priset för varje enhet, som sträcker sig från cirka 11 USD till 50 USD.
Om du alltid har velat testa att hälla upp kaffe utan att göra en stor investering, och priset är mindre än $25, så är den stiliga Hario V60 ett bra val.Denna koniska keramiska droppare kan brygga upp till 10 uns åt gången och har spiralribbor för att ge mer utrymme för kaffesump att expandera.Det finns även glas och metall samt en mängd olika färger att välja mellan.Den innehåller ett stort hål, vilket gör att hastigheten för att hälla vattnet har en större effekt på smaken än Kalita.
Liksom andra modeller säljer Hario made in Japan ett speciellt filter nr 2 för sin droppare (100 US-dollar cirka 10 US-dollar), vilket naturligtvis inte är särskilt bekvämt, och dess lilla bas gör att det inte är lämpligt för överdimensionerade koppar.Vi gillar att den har ett sött litet handtag och en måttsked i plast, men dess bryggtemperatur är lägre än de flesta konkurrenter.Även om den fortfarande smakar bättre än traditionella kaffemaskiner, har den mer utspädd finish än Winning dripper.
Liksom Hario använder Bee House, också tillverkat i Japan, elegant vit keramik (även blå, brun och röd).Det korta och böjda handtaget ger den en unik estetik.Vi gillar det faktum att den har ett hål nära botten, så att du kan se hur mycket kaffe som har bryggts utan att lyfta droppen från koppen.Men när enheten placeras på toppen av koppen är den ovala botten besvärlig, och den lämpar sig inte alls för koppar med bred mun.
Samtidigt hamnar kaffet som den producerar högt i testet och ger en fin, klar, lätt smak, inte alls bitter och god smak.Vi uppskattar också att det inte kräver ett eget specialfilter och kan användas med Melitta nr 2-filter (du kan köpa 600 filter på Amazon för cirka 20 USD, och du kan hitta dem i de flesta stormarknader).För dem som hatar att slösa bort filter provade vi ett återanvändbart tygfilter och fann att det gjorde ett bra jobb.
Finns i storlekar från 12 till 51 ounces och tre färger, vi valde Bodums 34 ounce allt-i-ett hällkaraff.Liknande i design som Chemex och bara halva priset, den stora skillnaden här är att Bodum inkluderar ett återanvändbart nätfilter i rostfritt stål.Även om detta kan spara mycket av kostnaden för att köpa pappersfilter, kommer det tyvärr kosta dig i form av smak.Vi fann att det rostfria filtret tillåter en liten mängd sediment att tränga in i kaffet, vilket resulterar i grumlighet och en något bitter smak.Kaffet är också i underkant när det värms upp, vilket gör att den andra koppen nästan är för kall för att drickas.Även om Bodum ger ett års begränsad garanti för produkten, omfattas inte glaset av garantin, vilket verkar värdelöst.På plussidan är kragen lätt att ta bort och det hela går att diska i diskmaskin.Den är även utrustad med en måttsked som fungerar snabbt och kan göra fyra koppar på cirka fyra minuter.
Först och främst gillar vi det här billiga alternativet: det har en bred bas och passar bra på överdimensionerade kaffekoppar.Mesh i rostfritt stål och avsmalnande design gör att du inte behöver köpa pappersfilter.Den brygger några av de hetaste kaffena i dropparna vi har testat, och det tar bara lite över två minuter att brygga.Den tål även diskmaskin, kommer med en praktisk liten rengöringsborste och en sked i rostfritt stål, och märket erbjuder en problemfri livstidsgaranti.
Men när du får en djupare förståelse är smaken på ditt kaffe verkligen viktig.Vi hittade inte bara lite kaffesump i botten av koppen, utan hittade också en grumlighet och bitterhet som uppvägde alla fördelar.
För den som bara vill doppa tårna i kaffetanken är Melittas billiga och lättanvända plastkonversion ett bra instegsval.Den finns i svart eller röd, använder märkets flitigt använda bruna filter nr 2 (en förpackning ingår i denna förpackningskombination), och har en smart design som gör att du kan se insidan av koppen under bryggprocessen, och Mycket lämplig för olika koppstorlekar.Sedan tillverkningen av droppkaffe och filter 1908 har Melittas droppare fått mycket beröm på Amazon.Kritiker berömde dess diskmaskinssäkra och lätta vikt, så att du kan se insidan av koppen.Däremot den plats där det smulas sönder för oss är plastkonstruktionen, som gör att den känns betydligt mindre robust än glas- eller keramikmodeller, vilket får oss att betona att den välter när man häller hett vatten.Samtidigt smakar kaffet väldigt gott, men det är oftast kryddigt och imponerar inte på oss.