Bland de många problem som orsakades för Los Angeles barer och restauranger förra året, var en ny och något oöverträffad: försenade firanden.
Avstängningen av coronaviruset och folkhälsoproblemen har gjort att otaliga födelsedagar, årsdagar och olika andra glada firanden har skjutits upp.Men med stadens restauranger som öppnar igen (om än med restriktioner) och planer på att helt återuppta kapacitetsservicen den 15 juni, tar Los Angelesbor igen förlorad tid.För dem som vill fira ett speciellt datum med en flaska (eller ett glas) sällsynt vin, är att besöka Augustine Bar som att ha sällskap av en generös samlare.
Förutom ett kort och frustrerande återöppningsförsök förra sommaren har Augustine varit stängd i nästan ett år, och nu måste tillgången till Sherman Oaks paradis bokas via telefon.Enligt länets bestämmelser är antalet tillgängliga platser begränsat.Baren är specialiserad på historiska fullblodsviner.Valet av viner på kvällen är handskrivet på tavlan ovanför och på höger sida av baren: Ett glas Gainey Cabernet Sauvignon 1985 från Santa Barbara, prissatt till 30 USD, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) säljs för 40 USD .Dehlinger Chardonnay från 90-talet från Russian River Valley kostar 35 $.
"Många restauranger har en mycket rik vinlista - om du går till några klassiska platser i New York, Boston eller New Orleans, kommer du att hitta dem", säger Augustine medgrundare David Gibbs.”Men problemet är att man måste lova en flaska.Jag kan inte hitta en plats att lita på glas.”
Om du tror att ett vin på $40 verkar vara utanför intervallet för de mest lojala vinälskare, påpekar Gibbs att Augustine erbjuder en rad alternativ, inklusive 6-ounce samtida Kalifornien-viner, från cirka $12."Människor likställer ibland det dyra med det bästa," sa Gibbs, men det är inte alltid fallet."Förutom de sällsynta sakerna erbjuder vi även andra fantastiska viner som kommer att ge dig en underbar upplevelse."
Den 55-årige Gibbs upptäckte ett vinproblem under en turné med det alternativa rockbandet Gigolo Aunts.Han drack Müller-Thurgau i Tyskland och Central Otago Pinot Noir i Nya Zeeland."Vi kommer att bråka om allt, men det enda vi alla är överens om är vin," sa han.
I slutet av 1990-talet flyttade han till Los Angeles för att uppträda som studiomusiker och deltog i filmprojekt som "Josie and the Cat" anpassad 2001, samt "Alias", "Little Ville" och "OC "Including TV visar runt den här tiden, blev han en frekvent besökare på Bar Covell, en Los Feliz-bar med ett inflytelserik arv och envisa kunder.
Innan han öppnade Augustine 2015 med Matthew Kaner och Dustin Lancaster från Bar Covell hade han funderat på retrobarmodellen, delvis inspirerad av Tampa Bern Steak House, en restaurangflaska med sexsiffrig inventering.Deras vision för vinbaren Sherman Oaks inkluderar en utökad version av Florida-restaurangens gammaldags vinglasningsmetod (Kaner har nu lämnat ägandet av baren), i kombination med högkvalitativ barmat och sällsynta årgångsprodukter tillsammans med en lättanvänd - Använd modern vinlista
Deras spel - en bar som serverar slovenskt pyrotekniskt naturligt apelsinvin, petit Syrah från Kalifornien och lagrade viner från Kalifornien, Bourgogne och Piemonte - kämpade under de första månaderna, men så småningom utökades kundbasen, som först beskrevs av Gibbs som en grannkram , och blev så småningom en destination för vinälskare.
I en intervju före pandemin smuttade 26-åriga Reid Antin, en filmskapare som studerar till en masterexamen i filmproduktion vid University of Southern California, den 69-åriga Serio & Battista Barolo."Vanligtvis dricker jag öl", sa han."Men jag är besatt av 'Once Upon a Time...in Hollywood', och jag har aldrig druckit vin från det år då filmen spelades in."
Gibbs är som ett vandrande Kaliforniens vinreferensbibliotek: han vet vem som använder ekologiska produkter när, vem som säljer dem till ett konglomerat och varför, och vilken årgång av Heitz Cellars Martha's Vineyard Cabernet som är värd detta pris.Han köper sina viner på olika sätt, vissa är moderna (som digitala vinauktioner och Craigslist-sökningar), medan andra är fast analoga: fastighetsförsäljning, privata samlingar och långsiktiga relationer som blir källarförsäljning.Under blockaden fortsatte han att köpa vin.
En äventyrshistoria börjar med en gammaldags lista på nätet av Heitz Marthas Vineyard, som leder Gibbs på en lång väg till Tijuana, där han möter en privat säljare som sitter med sin far The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) överbliven från restaurangen från 1960-talet.Det enda problemet är att de är begravda under jorden.
"Det var i den här delvis kollapsade gamla källaren av tegel och askeblock", påminde Gibbs."Vi var tvungna att klättra över 20 fot av marken för att få tag i dessa flaskor, men de finns där: Dom-lådor från 1969, 73 och 75 är fortfarande i sina ursprungliga omslagspapper och lådor."Han tog dem. De fördes alla tillbaka till gränsen och kyldes säkert ned i en ispåse.
"Det finns verkligen ingen plats där jag inte skulle leta efter vin," sa Gibbs, men inte alla historier skapas lika, och inte alla viner är lika sällsynta.Gibbs Augustine-samling inkluderar Chablis från 1928 från filmkompositören David Roses (Judy Garlands första make), en flaska Bordeaux som tappades om 1892, och Robert och Peter öppnade personligen flaskan och smakade på California Cabernet Sauvignon 1940 och Mondavi i 1946, och sedan delvis åter på flaska.(Dessa flaskor är mycket sällsynta och speciella, och det är osannolikt att de kommer att dyka upp på tavlan när som helst snart - Augustines nyfikna gäster bör fråga om tillgängligheten för andra flaskor, särskilt om de har ett specifikt årtal eller tillverkare.)
Idag är folk onekligen försiktigt optimistiska om Augustines agerande efter pandemin."Folk är verkligen glada över att komma tillbaka", sa han, "inte bara på grund av vinet, utan också för att vi är sociala djur - vi är ivriga att ha grupper och andra människor runt oss.I slutändan är detta vad det innebär att vara en bar.
"Jag är tacksam för att folk har valt att komma tillbaka och stötta oss", tillade Gibbs."Några av oss kommer nu in och säger att de missade sin 50-årsdag eller 30-års bröllopsdag och frågar mig om det finns något speciellt att ta igen?"
Han gjorde det, det är faktiskt meningen.Oavsett om du missat att fira din 70-årsdag eller skåla för någon av dessa osannolika inlåsningsevenemang, kan Gibbs förse dig med vin i sin stora samling, oavsett födelseår eller pris.
"Det finns inga formler och inga regler för det vi avslöjar här," sa Gibbs med ett blygt leende på läpparna, som om idén hade gett honom grundläggande lycka."Varje flaska väntar på rätt person."Nu mer än någonsin.
Den kalla och knapriga grönkålssalladen står sig bra när du bara vill äta nyttiga och goda saker till lunch efter några dagar i kylen.
I södra Kalifornien är utseendet av loquats på närliggande träd en älskad årlig ritual och en kvarleva från den eran, när de inte var avokado eller apelsiner, utan en växthusgröda.
Senast den 31 december kommer restauranger, barer, bryggerier och bryggerier att kunna fortsätta att tillhandahålla alkoholhaltiga drycker i områden som trottoarer och parkeringsplatser.
Pies for Justice samlar in pengar till Los Angeles-avdelningen av Black Lives Matter och Süprmarkt, som tillhandahåller ekologiska produkter till överkomliga priser till samhällen i södra Los Angeles
En konservativ pratradiovärd stödde en gång omräkningen av det republikanska valet i Arizona.Nu varnar han republikanerna för att inte göra detta
En konservativ pratradiovärd stödde en gång omräkningen av det republikanska valet i Arizona.Nu varnar han republikanerna för att inte göra detta
Mike Bloomhead, en samtalsradiovärd i Phoenix, stödde en gång den lokala granskningen av valet 2020.Nu uppmanade han andra republikaner att ompröva.
En familjeägd tortillafabrik i Boyle Heights riskerar att stängas på grund av en berömd tvist med staden om flyttavgifterna för dess tortillamaskiner.
OC-hälsotjänstemän implementerar en ny karantän före den 31 oktober - men det är inte vad du tror
OC-hälsotjänstemän implementerar en ny karantän före den 31 oktober - men det är inte vad du tror
Invånare har varnats för att inte konsumera musslor och andra potentiellt giftiga skaldjur som samlats in av sportskördare från kustvatten.
Posttid: 2021-07-07